跟欧美学烘焙月饼的方法

《跟欧美佳学烘焙——月饼的做法》，今天欧美佳给大家带来一款月饼的自制做法！

做法：

1、面粉、奶粉过筛备用。
 

2、软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀
 

3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团
 

4、用保鲜袋装起松弛20分钟
 

5、将松弛好的饼皮分成等分
 

6、馅料也分成等份（比例：皮：馅-3.5：6.5）
 

7、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。
 

8、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。
 

9、这是我包好馅的饼团
 

10、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。
 

11、这就量我做好的饼坯。
 

12、在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。
 

13、上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。
 

14、这是刚烤好的月饼，色泽不亮，表面很干的，用保鲜袋装起，放入冰箱冷藏，1、2天后拿出来，这时回油后，颜色会亮丽多了，表皮变软了，些时食用最佳。