奶香椰蓉面包制作方法

奶香椰蓉面包制作方法

椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧!不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃。

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

主料

高筋面粉250克黄油35克

食盐2克酵母4克

牛奶110毫升白糖40克

鸡蛋1个

辅料

椰蓉50克黄油15克

鸡蛋黄1个白糖10克

奶香椰蓉面包的做法步骤

1. 材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个

2. 将面团材料除(黄油)外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

3. 加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

4. 揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可

5. 开启酸奶功能进行一次发酵

6. 椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料

7. 然后把面团取出，分成八份(每个面团大约重60克)，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 然后把面团取出，分成八份(每个面团大约重60克)，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

9. 用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀

10. 扭成麻花形状

11. 麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧

12. 放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液

13. 烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可