OMEGA欧美佳】—— 工业化先进焙烤设备 - 领先品牌
 33年专注焙烤设备烤炉、和面机、面包蛋糕生产线 —— 欧洲水平,美佳质真
联系欧美佳        全国服务热线
 400-9699-909
  • 产品名称
  • 关键词
  • 产品型号
  • 产品摘要
  • 产品描述
  • 全文搜索
当前所在位置: 首页 » 新闻资讯 » 焙烤知识 » 湿面团如何揉面?

湿面团如何揉面?

浏览数量:19     作者:本站编辑     发布时间: 2018-03-16      来源:本站


有些面团非常湿润并且无比黏手,这是正常现象。这时候就需要“法式揉面法”了,对湿面团非常有效。我们可以利用面团略微粘在桌面上的特性来借力进行折叠,要确保双手的动作一致,让面筋充分形成。

首先,并拢双手手指(以防面团粘在手指间),如同铲子一般伸到面团下方拖住面团;

湿面团如何揉面

双手捏紧面团,用力将它拉起来。

(一开始要完成这个动作可能很困难,但随着练习次数增多和信心增强,你可以一下子把整个面团提起来。)

湿面团如何揉面

湿面团如何揉面

 

用力把双手下方的面团摔在桌面上;

湿面团如何揉面

利用面团的黏性把双手上方的面团向身体的方向拉伸;

湿面团如何揉面
湿面团如何揉面

接着将面团向内折叠;

湿面团如何揉面

最后抽出双手。

 湿面团如何揉面


 

一般来说,你最好等面团揉好并且质地均匀细腻后加入其他固体原料,比如种子、坚果等。一个简单的方法是,把面团拉伸成一个大大的矩形,把固体原料铺在上面并用手轻轻按压以使其嵌入面团中,再把面团对半切开并重叠,重复几次,就像做千层面一样。这样有助于固体原料均匀分布。
湿面团如何揉面


相关产品

内容为空!

欧美佳首页

全国服务热线:400-9699-909
电话:0318-7819789  手机:15933824080    
传真:0318-7695551  Email:omega@omega1984.com

总部地址:河北省衡水市安平经济开发区经五路19号
分部地址:河北省衡水市深州市城市新区泰山东路88号

移动端,扫扫更精彩

关注公众微信号

©2017 河北欧美佳食品机械有限公司 |  XML
技术支持:融创传媒