OMEGA欧美佳】—— 工业化先进焙烤设备 - 领先品牌
 33年专注焙烤设备烤炉、和面机、面包蛋糕生产线 —— 欧洲水平,美佳质真
联系欧美佳        全国服务热线
 400-9699-909
  • 产品名称
  • 关键词
  • 产品型号
  • 产品摘要
  • 产品描述
  • 全文搜索
当前所在位置: 首页 » 新闻资讯

新闻中心

  • 四月
    09
    [焙烤知识] 想让面包做得更好,这几个知识你应该知道

    面粉、水和膨松剂 —— 烘焙面包无非是用这些主要原料不断创新。而使用什么样的面粉和粗磨谷粒不仅决定了面包的味道,也决定了面包的烘焙质量。选择好的面粉和粗磨谷粒就可以做出更好吃的面包。下面给大家介绍几种常用的面粉和粗磨谷粒,掌握这个小窍门,面包可以做的更好!

  • 四月
    02
    [烘焙食谱] 清明时节雨纷纷,吃个青团欲断魂

    青团,唯有江南有,而且唯清明前后才有。一年能吃青团的日子,也就那么十几天。所以仿佛只有吃到几颗青团,才算真正到了春天。用艾草汁做成的青团,里面放入豆沙或其他的馅料,咬上一口,香软稠糯,齿颊留香~青团时节,这么多家青团产品,到底怎么选呢?如果有时间自己动手做吧~

  • 三月
    29
    [烘焙食谱] 遇见幸福的提拉米苏

    今天,小编为大家准备了x准备材料咖啡糖液和夹心材料咖啡力娇酒: 15克白砂糖: 6克热水: 60克速溶咖啡: 5克手指饼干: 一包奶酪糊材料咖啡力娇酒: 15克展艺白砂糖: 54克淡奶油: 150克柠檬汁: 10克吉利丁片: 10克奶油奶酪: 150克蛋黄: 3个装饰材料可可粉: 适量糖 粉: 适量制作步骤1.先将速溶咖啡倒入热水中使其融化2.然后加入白砂糖搅拌到糖融化3.再将咖啡力娇酒倒入一起搅拌均匀备用4.用锡纸将6寸慕斯圈

  • 三月
    19
    [焙烤知识] 干面团如何揉面?

    干面团会比较硬,如果按照平常揉面的方法会比较费劲、费时间。如何才能轻松简单的完成干面团的揉面呢?其实,非常简单。比你想象的轻松得多。今天就和小编一起来学习一下吧干面团首先,把面团对折;然后,轻轻推压面团,使其在桌上微微移动;如同轻推一支记号笔一样。你可以重复折叠并推压,让动作连贯起来。如果面团比较大,可以用双手一起推压。注意:这种手法适合含水量低于或等于60%的干面团。是不是很简单呢?干面团和湿面团的揉面方法已经教给大家了,你get了吗?

  • 三月
    16
    [焙烤知识] 湿面团如何揉面?

    有些面团非常湿润并且无比黏手,这是正常现象。这时候就需要“法式揉面法”了,对湿面团非常有效。我们可以利用面团略微粘在桌面上的特性来借力进行折叠,要确保双手的动作一致,让面筋充分形成。面首先,并拢双手手指(以防面团粘在手指间),如同铲子一般伸到面团下方拖住面团;双手捏紧面团,用力将它拉起来。(一开始要完成这个动作可能很困难,但随着练习次数增多和信心增强,你可以一下子把整个面团提起来。) 用力把双手下方的面团摔在桌面上;利用面团的黏性把双手上方的面团向身体的方向拉伸;接着将面团向内折叠;最后抽出双手。 一般来说,你最好等面团揉好并且质地均匀细腻后加入其他固体原料,比如种子、坚果等。一个简单的方法

  • 三月
    09
    [焙烤知识] 面团做法

    面团做法(1)面团的搅拌:面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化,加速面筋的形成的过程,有四个阶段:①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙。②成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成,面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀,由于面盘的形成,已形成面团,这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁,用手触摸面团时仍然会粘手,没有弹性,且延伸性也不好。③面粉充分形成阶段(也叫面筋扩展阶段)随着继续搅拌,面团逐渐变软,面团表面逐渐干燥而有弹性,且表面有光泽,有延伸性,但面团用手拉时易断。④面团搅拌成熟阶段(又叫面筋完成阶段)这时面团很快变的柔软,不易粘手,有良

  • 三月
    02
    [烘焙食谱] 欧美佳给您带来不一样的汤圆体验

    正月十五闹元宵,舞龙灯谜踩高跷。除了这些传统活动之外,北方吃元宵,南方吃汤圆,也是元宵节必不可少的美食。元宵和汤圆究竟是不是同一种东西呢?汤圆是包出来的?今天小编给大家带来一款新口味的汤圆。

  • 二月
    08
    [焙烤知识] 年货必备甜品和蛋糕的做法

    新年即将来临,身边的朋友都开始准备年货,糕点则是年货必备,对于热爱烘焙的你来说,亲手制做的蛋糕则是独一无二的,更能给朋友和家人带来慢慢的幸福感。下面小编给大家推荐几款适合在家自己做的甜点和蛋糕~ 半熟蜂蜜蛋糕  全蛋1个 / 蛋黄3个 / 糖15g   蜂蜜15g / 低筋面粉20g   1.在盆内放入全蛋、蛋黄和糖   2.将装鸡蛋的盆放入装有50度左右温水的盆上,隔着温水,用打蛋器将蛋液打发   3.放入15g的蜂蜜,再次打匀   4.用筛子将20g低筋面粉筛入蛋液中,拌匀   5.准备模具,在纸上刷上一层融化的黄油,将蛋液倒入其中  6.上烤箱170度,烤制10-13分钟   7.放凉即

  • 一月
    31
    [烘焙食谱] 如何用面团成型机进行馒头制作?

    馒头是我国特有的面制发酵食品,在人民生活中占有重要地位。过去,馒头制作多以家庭、作坊为主,生产发展很慢。近年来,随着主食品加工社会化的需要,馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步

  • 一月
    31
    [焙烤知识] 烘焙常识:面粉、烘焙油、糖、奶制品、膨大剂和调味料特辑

    面粉 高筋面粉是制作面包、披萨的主要原料之一。低筋面粉是制作蛋糕和饼干的主要原料之一。中筋面粉多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如派皮。全麦面粉用来制作全麦面包和小西饼等。玉米淀粉多用在馅料中,还可在蛋糕的配方中加入适当份量,降低面粉的筋度。 烘焙油 黄油打发后可让饼干酥脆蓬松,做面包时可增加风味。白油也称猪油,主要用于中式点心。起酥油制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时刷起酥油可烤出有层次的酥皮,但起酥油含对身体有害成分,尽量少吃哦~ 糖 糖粉最重要的作用是装饰糕点,在做好的糕点表面,筛上一层糖粉,外观会漂亮很多。粗砂糖一般用来做糕点饼干的外皮,比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥等。

  • 一月
    22
    [欧美佳动态] 披萨制作必备神器---欧美佳和面机

    在大家在采购时要从以下几个方面考虑:

    1、较之于非真空和面机,真空和面机是在真空状态下模拟手工和面进行搅拌的,可以最短的时间内形成最佳的面筋网络,面粉吸水充分,蛋白质结构均衡,面团的筋度、韧度和拉伸力都非常好,而且面团表层光滑无气泡,透明度高不粘黏。
    2、需要注意的是,前期投入有限的情况虽说可以选择尺寸小一点的,但也不能选择家用和面机,因为和面的速度是远远达不到的,大型电动和面机是披萨店的首选。
    3、而从样式上来看,立式和面机应该是一个不错的选择,密封性好,不易出现跑、冒、滴漏等现象,清洗方便。
    4、有就是大家要记得选择正规厂家生产的,这个说起来可能是废话。正规厂家总归产品质量有保证,售后也不容易出现问题。特别要注意和面机的散热功能,在不断搅拌的过程中,和面机很容易升温,而散热好的和面使用寿命才会更长些。

  • 一月
    15
    [烘焙食谱] 欧美佳带你探索网红脏脏包的奥秘

    近日,脏脏包火爆全国,作为吃货的小编当然不会放过这一美食,今天小编和大家一起去探索网红脏脏包的神秘之处!

  • 一月
    12
    [行业新闻] 餐饮设备之面包醒发箱

    面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境,是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

  • 一月
    05
    [行业新闻] 欧美佳和面机发正确使用和维修保养

    和面机属于面食机器的一种,其主要用途是将面粉和水按比例混合均匀。和面机功能:A:搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等B:揉---揉面团C:拌---拌果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等

  • 十二月
    26
    [焙烤知识] 除了摔面,我们还可以怎样揉面?

    对于需要组织多洞、无油无糖、以面粉天然味道为主的主食欧包来说,“摔面”揉面的方法不仅能够提高面团筋度,同时还会让成品的组织细密、香味受损。今天小编给大家介绍一种新的揉面方法—折叠。这种方法可以通过减少处理面团的次数来弥补不足,而且这种方法也适合湿度大的面团哦。

  • 十二月
    19
    [行业新闻] 欧美佳:打造一流自动汉堡(热狗)生产线

    河北欧美佳食品机械有限公司以生产制造灵动、高效、实用的机械,努力实现欧美佳美好的烘焙梦想。欧美佳,有源自“欧洲水平,美佳质真”之意。灵动的有名字,美好的意愿。全自动汉堡生产线欧美佳:中国烘焙设备业的代名词  从成立至今,欧美佳秉承“可持续发展战略”,以客户为中心的经营理念,严格按照标准,奉行“质量第一”的制作流程,始终把消费者的保障放在第一位。多年来,欧美佳坚持“用户至上”的经营思想,常年不变的坚定信念、品质如一。在新、老、忠实客户中口碑都甚好。  欧美佳俨然成为了中国烘焙设备业的代名词。

  • 十二月
    12
    [行业新闻] 选购烘焙食品机械设备的基本原则

    烘焙食品加工的目的是保持食品原有的品质特性,改善和提高食品的品质特性,改变食品的物理、化学特性和生物特性,满足人们的不同需求,提高食品的利用价值和经济价值,通过烘焙食品加工生产传统产品、开发新产品和实现增值。达到上述目的,离不开加工烘焙食品的机械设备。

  • 十二月
    07
    [焙烤知识] 关于分割滚圆机,你不知道的烘焙常识全在这里

    之前小编给大家介绍了分割滚圆机的的使用及优势,今天和大家分享一下分割滚圆机在烘焙使用中要注意的一些小常识。1:将发酵过的面团按想要做的面包重量进行分割,分割后几乎所有的面团都要滚圆,这样做可以将发酵而产生的大小不一气泡密化,并且使面团表面光洁。经过滚圆的刺激,面团的抗张力提高,力度也会增加,且能够保持面团的弹力。2:分割是按照体积来分割而使面团变成一定重量的小面团,但发酵是不断在进行的,因此要注意调整机器出口的大小以得到较好的结果。一槽面团的全部分割控制在20分钟内完成,不可超过,因为同一槽内面团若分割时间拖得太长,无形中使得最后分割时的面团超过了预定的发酵时间,无法保持面团的一致性。

  • 十一月
    22
    [行业新闻] 欧美佳半自动分割滚圆机DDR30优势

      从事餐饮业的朋友们都知道,最近欧美佳食品机械有限公司一款名为“半自动分割滚圆机DDR30”凭借人性化的设计和方便简易的操作性能,在业内得到大家的一致好评

  • 十一月
    20
    [行业新闻] 半自动分块滚圆机使用和厂家

      工作原理:电机启动后,将和好的面团均匀投入料口内,在双绞龙作用下,面团被挤压输送至出面口,通过出面调整口,被均匀挤出后顶起吊轮,切刀向下旋转将面团切成大小均匀的圆柱形面快,然后依次落入入料口内。在成形盘圆弧槽中揉搓、滚圆形成表面光滑的圆柱球状馒头坯。馒头坯大小靠调整活动架改变吊轮与前盖距离来实现。  头制作技术与流程  下面提供的技术仅供参考,如果你是做馒头的老手,完全可以根据你自己的成熟的技术操作,用我们的机器做出的馒头和你手工做出的一样,甚至比你手工做出的更好,主要是降低劳动强度节省人力。  一、和面面粉、水、的比例为1000:400:3-5先把用适量温水(35度左右)溶解成乳液倒入面

欧美佳首页

全国服务热线:400-9699-909
电话:0318-7819789  手机:15933824080    
传真:0318-7695551  Email:omega@omega1984.com

总部地址:河北省衡水市安平经济开发区经五路19号
分部地址:河北省衡水市深州市城市新区泰山东路88号

移动端,扫扫更精彩

关注公众微信号

©2017 河北欧美佳食品机械有限公司 |  XML
技术支持:融创传媒