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披萨制作必备神器---欧美佳和面机

浏览数量:25     作者:本站编辑     发布时间: 2018-01-22      来源:本站

最近迷恋上了披萨,在吃过了大街小巷的披萨之后,小编决定开一家披萨店。肯定有朋友和小编有一样的梦想,和面是制作披萨的第一步。要想获得上佳的面团筋度、韧度、拉伸力等,我们也不可能依靠人工来实现,工作效率低下不说,还白白浪费了人力成本,所以采购披萨和面机是无可厚非的一件事。



然而市场上大大小小的和面机真是数不胜数,各种规格的、各种样式的都有,甚至还有各种功能的,所以我们还是需要去采购最适合的披萨和面机,才能在源头上保证披萨面团的品质,才能得到心目中最理想的披萨口感。那么配置一台好用的和面机就是十分必要的事情了,而且必须是经久耐用的,要知道和面机可是需要经常工作的。我们不但要知道如何选择更好的和面机,还要懂得更好地延长它的寿命。


和面机从字面理解起来,就是用作和面的机械,它取代了人工和面,将面粉和水均匀混合搅拌,因此也叫作搅拌机。和面机的出现大大提高了工作效率,广泛应用于企事业单位食堂、面食加工厂、餐饮门店等。


用专门的和面机和面,和出来的面会很柔韧而且有劲道,好一点的机械还能打造出手工和面的效果。所以想要从事披萨行业的话,和面机是必须要配备的,不过在采购时也要注意尺寸用量,前期投入可以,店面生意好的话可以考虑购置大尺寸的,这样一次就能和出不少面了。如果是小店面的,当然也可以考虑小一点的,性价比好一点儿的。所以


大家在采购时要从以下几个方面考虑:


1、较之于非真空和面机,真空和面机是在真空状态下模拟手工和面进行搅拌的,可以最短的时间内形成最佳的面筋网络,面粉吸水充分,蛋白质结构均衡,面团的筋度、韧度和拉伸力都非常好,而且面团表层光滑无气泡,透明度高不粘黏。

2、需要注意的是,前期投入有限的情况虽说可以选择尺寸小一点的,但也不能选择家用和面机,因为和面的速度是远远达不到的,大型电动和面机是披萨店的首选。

3、而从样式上来看,立式和面机应该是一个不错的选择,密封性好,不易出现跑、冒、滴漏等现象,清洗方便。

4、有就是大家要记得选择正规厂家生产的,这个说起来可能是废话。正规厂家总归产品质量有保证,售后也不容易出现问题。特别要注意和面机的散热功能,在不断搅拌的过程中,和面机很容易升温,而散热好的和面使用寿命才会更长些。


下面给大家推荐几款欧美佳和面机:

欧美佳离缸和面机

面缸固定式和面机

自动倾翻和面机





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