【OMEGA欧美佳】—— 工业化先进焙烤设备 - 领先品牌
40余年专注焙烤设备： 烤炉、和面机、面包蛋糕生产线 —— 欧洲水平，美佳质真！
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全国服务热线 全国服务热线浏览数量： 0 作者： 本站编辑 发布时间： 2026-02-03 来源： 本站
在高度自动化的现代烘焙工厂中，工业级和面与自动分块机是生产线的核心。一旦这些关键设备因维护不当发生故障，整个生产线将面临停工停产，造成高昂的原材料浪费和交付延误。
欧美佳拥有超过40年的烘焙设备制造经验。为了帮助全球客户优化生产效率，我们总结了这份专业的日常维护手册，助您确保设备长期稳定运行。
一、工业级和面机：高效搅拌的心脏
和面机在高强度负荷下运行，其电机与传动系统的稳定性至关重要。
1.每日清洁：食品安全的第 一步
清理残渣：每次和面结束后，必须彻底清理搅拌钩和缸体内的残留面团。干燥的面团碎块掉入新面团中会影响成品口感，甚至损坏密封件。
防水注意：清洗时避免水流直接冲洗控制面板和电机部位，建议使用湿布擦拭。
2.定期润滑与传动系统检查
链条与齿轮：每月检查传动链条的张紧度。过松会导致打滑，过紧则会加速轴承磨损。
轴承润滑：使用食品级润滑脂对核心轴承进行定期润滑，减少摩擦热量，预防电机过热。
二、自动分块机：精 准克重的保障
分块机由于结构精密，涉及大量的活塞运动和切刀作业，对维护的要求更为细腻。
1.活塞与切刀的校准
克重偏差检查：每日开工前应测试前10个面团的克重。如果偏差超出范围，通常是因为活塞内壁有积垢或润滑不足。
切刀锋利度：钝化的切刀会撕裂面团纤维，破坏面团组织。应定期检查切刀状态，确保切割干脆利落。
2.油循环系统的监控
食品级白油：工业分块机通常配有自动注油系统。请务必使用欧美佳推荐的食品级白油，并每日检查油位。缺油运行是导致分块机气缸拉伤的主因。
输送带清洁：检查分块机出口输送带是否有面粉堆积，避免影响面团的传输轨迹。
三、预防性维护清单（季度/年度）
为了避免突发性停机，我们建议建立以下预防性维护计划：
电气线路巡检：每季度检查电箱内的接触器、逆变器是否松动或积尘。
传感器校验：自动线上的光电传感器若被面粉覆盖会导致误报，需定期用酒精棉球擦拭。
密封件更换：每年更换一次搅拌轴周边的密封圈，防止润滑油渗入缸体或面粉进入传动区。
四、为什么选择欧美佳的自动化解决方案？
维护虽然重要，但设备本身的“易维护设计”才是降低运营成本的关键。欧美佳在设计之初就充分考虑了这一点：
模块化设计：零件更换简单快速，减少维修停机时间。
高等级材料：采用耐腐蚀不锈钢和国际知名品牌电气元件，从根本上降低故障率。
全球支持：我们提供详细的技术文档和远程视频指导，确保您的团队能像专家一样操作设备。
结论
专业的维护不仅能延长机器5-10年的使用寿命，更能保障每一批次面包的品质稳定性。如果您的设备已老化且维修成本过高，或许是时候考虑升级到更智能、更耐用的欧美佳自动化生产线了。
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