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新闻中心

  • 三月
    31
    [行业新闻] 自动倾翻螺旋和面机的使用

    自动倾翻螺旋和面机属于面食机械的一种,其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。。 自动倾翻螺旋和面机工作原理:本系列倾翻和面机利用转动的螺旋式搅龙搅动面粉和水形成面团, 通过传动机构带动面缸转动,从而实现对面团推、拉、压、揉等动作,使面团与各种原料充分混合及水化,形成合适的面团筋力,为生产高质量的面点食品创造良好 的条件。和面机参数 自动倾翻螺旋和面机安装与调试:1、该机应安装在干燥通风、无腐蚀性和易燃性易爆性物质的室内。地面须承受1000公斤的压力和面机离最近墙壁不低于20cm,便于工作发热。2、和面机下部配有6套可调地脚,依次

  • 三月
    20
    [行业新闻] 欧美佳燃气式隧道烤炉

  • 三月
    14
    [行业新闻] 分层烤炉 3层6盘

  • 三月
    06
    欧美佳电热式隧道烤炉的优势有哪些?

  • 二月
    26
    [行业新闻] 柔风旋转烤炉R4672G 燃气式-全不锈钢型

    ◎欧美佳旋转烤炉制造专家 ◎可以天然气、液化气、柴油、电热、木质颗粒、生物质颗粒 ◎欧美佳各型旋转烤炉均为可分解式设计,如用户购买后由于厂房或者店门尺寸原因无法整机进入,均可由我公司服务人员协助分解后搬运到位,再进行组装。 ◎操作方便 待烤的面团摆入烤盘之后,可以统一放到烤盘架车上,架车推入烤炉,入炉、出炉方便、快速! ◎高效低耗 新款旋转烤炉柔风旋转烤炉,完全达到欧盟最新标准并获得欧盟的CE认证,采用计算机CAXA3D设计系统进行设计,运用数控冲裁、激光切割进行裁切制造,在保证高质量烘焙的同时,更注重用户使用的经济性,更经久耐用,并使烤炉达到最佳的节能效果。

  • 二月
    24
    [行业新闻] 欧美佳 FPM80L搅拌机的应用及维护

    FPM80L 食品搅拌机是我厂经过精心设计而制作的先进机器,它运用行星运动原理,搅拌器在料桶内作行星运动,从而使食品充分混合,具有和面、拌和碎状、粉状及液状食品等多种功能。机器工作平稳,设有防护罩,安全可靠、设有多级转速,并配有多种搅拌器,用户可按不同要求,选择适当的速度和搅拌器,以实现和面、拌馅、打蛋等功能。机内凡接触食物的零部件均采用不锈钢制造或经特殊表面处理,符合国家卫生标准。 该机外形美观、操作方便,工作效率高,既适合于宾馆、酒楼、餐馆、食品加工厂及单位食堂制作食品,也可供制药、化工原料等厂矿、单位调制原料之用。

  • 二月
    23
    [行业新闻] 自动倾翻螺旋和面机SMT130的应用及安装维护

    欧美佳和面机具有造型美观、性能稳定、力量强劲、坚固耐用、效率高等优点。本系列倾翻和面机利用转动的螺旋式搅龙搅动面粉和水形成面团, 通过传动机构带动面缸转动,从而实现对面团推、拉、压、揉等动作,使面团与各种原料充分混合及水化,形成合适的面团筋力,为生产高质量的面点食品创造良好 的条件。减轻了劳动强度,提高了生产效率。欧美佳倾翻和面机主要由搅龙传动部件、面缸传动部件、倾翻机构、电器元件等部件构成。自动倾翻,省时省力。力量 强劲,提高320%工作效率,适用工业化生产各种硬软面团和高筋力面团,进口关键部件,整机免费保修一年。

  • 四月
    09
    [焙烤知识] 想让面包做得更好,这几个知识你应该知道

    面粉、水和膨松剂 —— 烘焙面包无非是用这些主要原料不断创新。而使用什么样的面粉和粗磨谷粒不仅决定了面包的味道,也决定了面包的烘焙质量。选择好的面粉和粗磨谷粒就可以做出更好吃的面包。下面给大家介绍几种常用的面粉和粗磨谷粒,掌握这个小窍门,面包可以做的更好!

  • 四月
    02
    [烘焙食谱] 清明时节雨纷纷,吃个青团欲断魂

    青团,唯有江南有,而且唯清明前后才有。一年能吃青团的日子,也就那么十几天。所以仿佛只有吃到几颗青团,才算真正到了春天。用艾草汁做成的青团,里面放入豆沙或其他的馅料,咬上一口,香软稠糯,齿颊留香~青团时节,这么多家青团产品,到底怎么选呢?如果有时间自己动手做吧~

  • 三月
    29
    [烘焙食谱] 遇见幸福的提拉米苏

    今天,小编为大家准备了x准备材料咖啡糖液和夹心材料咖啡力娇酒: 15克白砂糖: 6克热水: 60克速溶咖啡: 5克手指饼干: 一包奶酪糊材料咖啡力娇酒: 15克展艺白砂糖: 54克淡奶油: 150克柠檬汁: 10克吉利丁片: 10克奶油奶酪: 150克蛋黄: 3个装饰材料可可粉: 适量糖 粉: 适量制作步骤1.先将速溶咖啡倒入热水中使其融化2.然后加入白砂糖搅拌到糖融化3.再将咖啡力娇酒倒入一起搅拌均匀备用4.用锡纸将6寸慕斯圈

  • 三月
    19
    [焙烤知识] 380型吐司面包整形机是如何完成生产的

    干面团会比较硬,如果按照平常揉面的方法会比较费劲、费时间。如何才能轻松简单的完成干面团的揉面呢?其实,非常简单。比你想象的轻松得多。今天就和小编一起来学习一下吧干面团首先,把面团对折;然后,轻轻推压面团,使其在桌上微微移动;如同轻推一支记号笔一样。你可以重复折叠并推压,让动作连贯起来。如果面团比较大,可以用双手一起推压。注意:这种手法适合含水量低于或等于60%的干面团。是不是很简单呢?干面团和湿面团的揉面方法已经教给大家了,你get了吗?

  • 三月
    16
    [焙烤知识] 湿面团如何揉面?

    有些面团非常湿润并且无比黏手,这是正常现象。这时候就需要“法式揉面法”了,对湿面团非常有效。我们可以利用面团略微粘在桌面上的特性来借力进行折叠,要确保双手的动作一致,让面筋充分形成。面首先,并拢双手手指(以防面团粘在手指间),如同铲子一般伸到面团下方拖住面团;双手捏紧面团,用力将它拉起来。(一开始要完成这个动作可能很困难,但随着练习次数增多和信心增强,你可以一下子把整个面团提起来。) 用力把双手下方的面团摔在桌面上;利用面团的黏性把双手上方的面团向身体的方向拉伸;接着将面团向内折叠;最后抽出双手。 一般来说,你最好等面团揉好并且质地均匀细腻后加入其他固体原料,比如种子、坚果等。一个简单的方法

  • 三月
    09
    [焙烤知识] 面团做法

    面团做法(1)面团的搅拌:面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化,加速面筋的形成的过程,有四个阶段:①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙。②成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成,面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀,由于面盘的形成,已形成面团,这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁,用手触摸面团时仍然会粘手,没有弹性,且延伸性也不好。③面粉充分形成阶段(也叫面筋扩展阶段)随着继续搅拌,面团逐渐变软,面团表面逐渐干燥而有弹性,且表面有光泽,有延伸性,但面团用手拉时易断。④面团搅拌成熟阶段(又叫面筋完成阶段)这时面团很快变的柔软,不易粘手,有良

  • 三月
    02
    [烘焙食谱] 欧美佳给您带来不一样的汤圆体验

    正月十五闹元宵,舞龙灯谜踩高跷。除了这些传统活动之外,北方吃元宵,南方吃汤圆,也是元宵节必不可少的美食。元宵和汤圆究竟是不是同一种东西呢?汤圆是包出来的?今天小编给大家带来一款新口味的汤圆。

  • 二月
    08
    [焙烤知识] 年货必备甜品和蛋糕的做法

    新年即将来临,身边的朋友都开始准备年货,糕点则是年货必备,对于热爱烘焙的你来说,亲手制做的蛋糕则是独一无二的,更能给朋友和家人带来慢慢的幸福感。下面小编给大家推荐几款适合在家自己做的甜点和蛋糕~ 半熟蜂蜜蛋糕  全蛋1个 / 蛋黄3个 / 糖15g   蜂蜜15g / 低筋面粉20g   1.在盆内放入全蛋、蛋黄和糖   2.将装鸡蛋的盆放入装有50度左右温水的盆上,隔着温水,用打蛋器将蛋液打发   3.放入15g的蜂蜜,再次打匀   4.用筛子将20g低筋面粉筛入蛋液中,拌匀   5.准备模具,在纸上刷上一层融化的黄油,将蛋液倒入其中  6.上烤箱170度,烤制10-13分钟   7.放凉即

  • 一月
    31
    [烘焙食谱] 如何用面团成型机进行馒头制作?

    馒头是我国特有的面制发酵食品,在人民生活中占有重要地位。过去,馒头制作多以家庭、作坊为主,生产发展很慢。近年来,随着主食品加工社会化的需要,馒头生产在机械化、冷冻保藏等方面已取得一定进步

  • 一月
    31
    [焙烤知识] 烘焙常识:面粉、烘焙油、糖、奶制品、膨大剂和调味料特辑

    面粉 高筋面粉是制作面包、披萨的主要原料之一。低筋面粉是制作蛋糕和饼干的主要原料之一。中筋面粉多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如派皮。全麦面粉用来制作全麦面包和小西饼等。玉米淀粉多用在馅料中,还可在蛋糕的配方中加入适当份量,降低面粉的筋度。 烘焙油 黄油打发后可让饼干酥脆蓬松,做面包时可增加风味。白油也称猪油,主要用于中式点心。起酥油制作饼干、薄酥饼等焙烤食品时刷起酥油可烤出有层次的酥皮,但起酥油含对身体有害成分,尽量少吃哦~ 糖 糖粉最重要的作用是装饰糕点,在做好的糕点表面,筛上一层糖粉,外观会漂亮很多。粗砂糖一般用来做糕点饼干的外皮,比如砂糖茶点饼干、蝴蝶酥等。

  • 一月
    22
    [欧美佳动态] 披萨制作必备神器---欧美佳和面机

    在大家在采购时要从以下几个方面考虑: 1、较之于非真空和面机,真空和面机是在真空状态下模拟手工和面进行搅拌的,可以最短的时间内形成最佳的面筋网络,面粉吸水充分,蛋白质结构均衡,面团的筋度、韧度和拉伸力都非常好,而且面团表层光滑无气泡,透明度高不粘黏。 2、需要注意的是,前期投入有限的情况虽说可以选择尺寸小一点的,但也不能选择家用和面机,因为和面的速度是远远达不到的,大型电动和面机是披萨店的首选。 3、而从样式上来看,立式和面机应该是一个不错的选择,密封性好,不易出现跑、冒、滴漏等现象,清洗方便。 4、有就是大家要记得选择正规厂家生产的,这个说起来可能是废话。正规厂家总归产品质量有保证,售后也不容易出现问题。特别要注意和面机的散热功能,在不断搅拌的过程中,和面机很容易升温,而散热好的和面使用寿命才会更长些。

  • 一月
    15
    [烘焙食谱] 欧美佳带你探索网红脏脏包的奥秘

    近日,脏脏包火爆全国,作为吃货的小编当然不会放过这一美食,今天小编和大家一起去探索网红脏脏包的神秘之处!

  • 一月
    12
    [行业新闻] 餐饮设备之面包醒发箱

    面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品,它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水,使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境,是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

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