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跟欧美佳学做纸杯蛋糕

浏览数量:7     作者:本站编辑     发布时间: 2017-03-10      来源:本站

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纸杯蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手,用料简单,无水无油,不回缩不开裂,操作简单

材料

主料:

  • 低筋蛋糕粉80g

  • 细砂糖50g

  • 鸡蛋4个

  • 柠檬汁适量

1. 准备材料;(鸡蛋最好是常温的,如果冰箱刚拿出来的,需要在常温状态下回温2小时后再做蛋糕)

欧美佳纸杯蛋糕

2. 将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的,可以用白醋代替)

欧美佳纸杯蛋糕

3. 细砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打发。

欧美佳纸杯蛋糕

4. 当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。(很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦,这里我和大家分享个窍门:在打蛋的时候,在下面放一盆温水,这样就很容易打发啦!)

欧美佳纸杯蛋糕

5. 将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中;(如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)

欧美佳纸杯蛋糕

6. 用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中,大概7-8分满,依次做完所有;

欧美佳纸杯蛋糕

7. 烤箱160度预热5分钟,将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可;(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整);

欧美佳纸杯蛋糕

8. 出炉的纸杯蛋糕;(检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!)

欧美佳纸杯蛋糕

9. 成品!不错吧!不回缩不开裂哦!(刚烤完的纸杯蛋糕是有点干的,毕竟无水无油,待凉后,装入保鲜袋密封,过几个小时就很好吃了)

欧美佳纸杯蛋糕

10. 内部组织非常松软哦!(很多朋友质疑我的蛋糕颜色这么黄,其实我用的是自家土鸡蛋,蛋黄较黄,所以做出来的蛋糕颜色特别好看)

欧美佳纸杯蛋糕


小贴士

  • 1、如果想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次;

  • 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整;

  • 3、检测蛋糕里面有没熟,可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出,牙签上有黏液,说明没有熟,如果干净,那就熟啦!

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