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焙烤食品的特点

浏览数量:2     作者:本站编辑     发布时间: 2016-12-10      来源:本站

  焙烤食品分为许多大类,而每一类中又分为数以百计的不同花色品种,它们之间既存在着同一性,又有各自的特性。焙烤制品一般具有下列特点:
  ①所有焙烤制品均以谷类为基础原料。
  ②大多数焙烤制品以油、糖、蛋等或其中1~2种作为主要原料。
  ③所有焙烤制品的成熟或定型均采用焙烤工艺。
  ④焙烤制品是不需经过调理就能直接食用的食品。
  ⑤所有焙烤制品均属固态食品。

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