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欧美佳教你做经典小面包

浏览数量:7     作者:本站编辑     发布时间: 2017-03-07      来源:本站


  1. 除黄油外,其他材料全放入面包机桶。


 

2. 揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

 

3. 揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。

 

4. 揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

 

5. 这是发酵好的面。

 

6. 取出排气。

 

7. 分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

 

8. 取一小份擀成长舌状。

 

9. 两边对折。

 

10. 由上往下卷起。

 

11. 依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。

 

12. 盖上保鲜膜等待二次发酵。

 

13. 冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。

 

14. 二次发酵好了。

 

15. 入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

 

16. 出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

 

17. 凉冷再吃^﹏^



小贴士

每家用的面粉不一样,面粉吸水量也稍有不同,如果面团不够软,可酌情加10克水。喜欢甜点可再加10克糖。油直接放面里,刷面包另取。^﹏^


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