在大家在采购时要从以下几个方面考虑: 1、较之于非真空和面机，真空和面机是在真空状态下模拟手工和面进行搅拌的，可以最短的时间内形成最佳的面筋网络，面粉吸水充分，蛋白质结构均衡，面团的筋度、韧度和拉伸力都非常好，而且面团表层光滑无气泡，透明度高不粘黏。 2、需要注意的是，前期投入有限的情况虽说可以选择尺寸小一点的，但也不能选择家用和面机，因为和面的速度是远远达不到的，大型电动和面机是披萨店的首选。 3、而从样式上来看，立式和面机应该是一个不错的选择，密封性好，不易出现跑、冒、滴漏等现象，清洗方便。 4、有就是大家要记得选择正规厂家生产的，这个说起来可能是废话。正规厂家总归产品质量有保证，售后也不容易出现问题。特别要注意和面机的散热功能，在不断搅拌的过程中，和面机很容易升温，而散热好的和面使用寿命才会更长些。

和面机属于面食机器的一种，其主要用途是将面粉和水按比例混合均匀。和面机功能：A：搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等B：揉---揉面团C：拌---拌果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等

　　国家统计局统计数据显示中国平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤。而根据中国焙烤食品糖制品工业协会的统计数据，与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区平均每人每年仅面包消费量达8公斤

　　和面机取代了人力手动和表,大大提高了工作效率,广泛适用于各机关,企事业单位食堂和食品加工等.目前,市场面临着和面机价格、类型、品牌等参差不齐,给我们的购买带来了一定的难度.应该怎么来选择适合自己的和面机呢?　　1、根据物种欧美佳和面机可分为真空和面机和非真空和面机,真空和面机是模拟的在真空状态下,面筋网络形成,蛋白质的结构是平衡的,拉力是远远优于其他形状和面机的和面效果.货物的处理,质感光滑,透明度高,弹性好.适用于大型工厂,食堂,酒店等场所.　　2、和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机.两者之间最大的区别就是和面的速度不相同.家用和面机速度较小,适合家庭、面包店等场所