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欧美佳烤炉

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  • 九月
    19
    [行业新闻] 欧美佳工业生产线之 隧道烤炉

     欧美佳隧道炉:十大优越性 1、采用全球超过30年的全部技术结晶研制而成。  2、应用空气、瓦斯比例控制方式,科学含量,安全系数大大提高。  3、安全控制:系统采用国际领先的配件组成。

  • 八月
    09
    [烘焙食谱] 香味浓郁:葱香排包

      主料  高筋面粉300g牛奶160g  鸡蛋液42g黄油25g  白糖20g酵母5g  盐2g  辅料  香葱30g鸡蛋液30g  黄油40g  香味浓郁:葱香排包的做法步骤  1. 原料中的材料(除黄油)全部放进面包桶里,和面20分钟;  2. 然后放入软化的黄油25g,继续和面20分钟;  3. 面团和好后,盖上湿布,发酵至两倍大;  4. 小葱洗净,沥干水分后,切成葱花;  5. 发酵好的面团,排气后,分成六等份的小面团,分别揉匀后,盖上保鲜膜,静置5分钟;  6. 将静置好的面团,擀成椭圆形;  7. 沿着长边卷起来,卷的时候要捏紧;  8. 卷好的样子;封口处一定要捏紧;  9.

  • 八月
    04
    [烘焙食谱] 牛奶福气小排包的做法步骤

      这个方子真棒,直接法,简单快捷,但又非常柔软,一出炉,奶香味扑鼻而来,让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包  主料  高筋粉360克鸡蛋1个  牛奶78克温水78克  黄油35克  辅料  白糖50克盐3克  酵母3克  牛奶福气小排包的做法步骤  1. 准备食材。  2. 将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序,再将软化的黄油投入继续一个和面程序。  3. 待揉至出现手套膜即可。  4. 在面包桶上方盖一块湿布 ,放阳台自然发酵。  5. 待发酵至两倍大时取出排气。  6. 排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。  7. 把小面团擀成椭圆形,翻面,卷成小长卷。  

  • 七月
    24
    [焙烤知识] 慕斯蛋糕制作要点,如何让慕斯平滑

        操作注意:  1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。  2、关于吉利丁的操作注意,可以看前面分享的文章!  3、蛋黄糊与鲜奶油混合时,一定要凉后再混合。(把蛋黄糊降温至38左右,也就是手摸着感觉不热了,再进行混合。)因为鲜奶油怕热,如果把热的液体倒入鲜奶油中,鲜奶油很快会化掉。    4、使用欧美佳烤炉入模后最好把模具往桌子上轻摔一下,震平。通过震动来起到消泡的作用,这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可,约3个小时后脱模。    (1)冷藏可保存3-7日,冷冻可保存10日。但不要反复解冻。  (2)冷藏保存时,请用密封

欧美佳烤炉

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