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牛奶福气小排包的做法步骤

浏览数量:11     作者:欧美佳烘焙机械     发布时间: 2017-08-04      来源:本站

  这个方子真棒,直接法,简单快捷,但又非常柔软,一出炉,奶香味扑鼻而来,让你等不及凉透就往嘴里塞。最喜欢这个小排包

  主料

  高筋粉360克鸡蛋1个

  牛奶78克温水78克

  黄油35克

  辅料

  白糖50克盐3克

  酵母3克

  牛奶福气小排包的做法步骤

       1.准备食材。


烘焙烤箱.jpg


  2. 将除黄油外的所有食材投入面包机搅拌一个和面程序,再将软化的黄油投入继续一个和面程序。


焙烤设备.jpg


  3. 待揉至出现手套膜即可。


面包烤箱.jpg


  4. 在面包桶上方盖一块湿布 ,放阳台自然发酵。


面包和面机.jpg


  5. 待发酵至两倍大时取出排气。


烤箱设备.jpg


  6. 排气后将面团分成12个小面团,揉圆静置15分钟。


焙烤机械.jpg


  7. 把小面团擀成椭圆形,翻面,卷成小长卷。


烤炉欧美佳.jpg


  8. 在烤盘中摆好小长卷,放烤箱里进行二发。烤箱里需放一盘热水。


烤箱设备.jpg


  9. 待发酵好的面团上刷蛋液和水的混合液。


家用烤箱.jpg


  10. 预热烤箱175度,16分钟左右。请根据自家烤箱调节火力。


烤箱机械.jpg


  11. 出炉的小排包凉至手温时转入保鲜袋保存。


烤炉设备.jpg


  12. 看看成品拉丝效果真不错


焙烤机械.jpg


  13. 再来一张


烤箱烤炉.jpg


  14. 成品效果


烤炉机械.jpg


  小贴士

  1,这款小排包 在整形卷的时候可以根据自己的口味卷入豆沙,葡萄干或蔓越莓干,让这款排包更别有风味;

  2,液体牛奶和温水的量请根据自家面粉的情况酌情增减,因为不同面粉的吸水性是不一样的;

  3,夏季做这款小排包就用常温液体。


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