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香味浓郁:葱香排包

浏览数量:9     作者:本站编辑     发布时间: 2017-08-09      来源:本站

  主料

  高筋面粉300g牛奶160g

  鸡蛋液42g黄油25g

  白糖20g酵母5g

  盐2g

  辅料

  香葱30g鸡蛋液30g

  黄油40g

  香味浓郁:葱香排包的做法步骤

       1.原料中的材料(除黄油)全部放进面包桶里,和面20分钟;


欧美佳烤箱.jpg


  2. 然后放入软化的黄油25g,继续和面20分钟;


欧美佳烤炉


  3. 面团和好后,盖上湿布,发酵至两倍大;


面包烤箱


  4. 小葱洗净,沥干水分后,切成葱花;


面包烤箱


  5. 发酵好的面团,排气后,分成六等份的小面团,分别揉匀后,盖上保鲜膜,静置5分钟;


面包烤箱


  6. 将静置好的面团,擀成椭圆形;


面包烤箱


  7. 沿着长边卷起来,卷的时候要捏紧;


面包烤箱


  8. 卷好的样子;封口处一定要捏紧;


面包烤箱


  9. 剩下的面团依次做好,然后将面团放在烤盘里,覆上保鲜膜,让面团二次发酵;


欧美佳烤炉


  10. 面团二发期间,将40g黄油隔水融化;


烤炉


  11. 放入30g葱花,再倒入30g鸡蛋液;


烘焙烤炉


  12. 充分搅拌均匀后,放置备用;


烘焙烤炉


  13. 面团二次发酵至两倍大后,在面团表面刷层蛋液,用锋利一点的小刀,在面团表面划一道长长的口子;


烤炉


  14. 在面团开口处填入葱油馅儿;


烘焙烤箱


  15. 烤箱提前预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤45分钟;


烘焙机械


  16. 烤制期间,观察面包上色后,盖上锡纸;


烘焙机械


  17. 香喷喷的面包出炉咯~!

  小贴士

  1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;

  2、葱油馅建议在面团二发期间做;

  3、刀片要锋利一点的,比较容易划开;


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