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焦香四溢的——巴斯克芝士蛋糕

浏览数量: 212     作者: 本站编辑     发布时间: 2022-05-19      来源: 本站

最早起源于西班牙的巴斯克地区。不同于轻盈的日式芝士蛋糕与浓郁的美式重芝士蛋糕,巴斯克芝士蛋糕刚好介于两者之间,并且表皮更有独特的焦香风味。巴斯克芝士蛋糕以其独特的风味收获了一大批的喜爱。

食材:

六寸:

奶油奶酪 260g

淡奶油 120g

鸡蛋3个

白砂糖100g

低筋面粉15g

八寸:

奶油奶酪 520 g

淡奶油 240 g

鸡蛋 4个

白砂糖 150g

低筋面粉 30g

做法:

1)室温软化奶油奶酪,用搅拌器打发至蓬松状态。

2)加入白砂糖,混合搅拌均匀。

3)将蛋清蛋黄分离,将蛋黄加入,将加入蛋黄的奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒状态。

4)过筛面粉, 加入淡奶油,搅拌均匀, 蛋糕糊就完成啦!烤箱预热 200℃

5)在模具上铺上一层油纸,倒入蛋糕糊,震荡一下消除泡泡,如果表面细泡多可以拿根牙签在表面上打圈划来划去消除小泡泡。油纸就随意的按压褶皱。烤箱设置到220℃,烤20-25分钟。

9)蛋糕出炉后,里面是还没完全凝固的,需要晾凉后再脱模揭下油纸,冷藏后口感更佳


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