其实很多人已经认识到大型商用和面机给自己所带来的一种使用价值，只不过在购买时也会因为不了解具体的购买方式以及需要注意的事项，而导致选择的并不是那么好，因此也会问到选择大型商用和面机时注意的是什么，下面小编给大家带来一个比较详细的解答。

和面机对于整个烘焙过程来说有多重要？一台好的的烘焙和面机不但可以快速的在短时间内把各种烘焙原料融合搅拌成烘焙师想要的原料面团，而且速度快产量大，和出来的质量刚刚好，能够进行批量的烘烤，满足每天销售的需要。和面机有家用小型款也有大型款，小的面团和面机适用于希望节省时间和金钱而又不占用太多空间的烘焙店，而较大的机器则是希望提高产量的大型面包店的理想选择。

如果您经营的是商业面包店或烘焙工厂，现代机器可以为您节省大量时间。烘焙机专业制造商欧美佳公司将是您最好的合作伙伴。我们的主要产品有面包生产线、汉堡生产线、蛋糕生产线、螺旋冷却塔等多种商用烘焙机械。 欧美佳的混合和面机可以帮助混合过程尽可能简单，同时可以提高混合效率，并保持有保证的质量水平。它可以在烘焙店和糕点厂使用。是搅拌各种材料的理想设备。 我们的工业面包房和面机——固定式搅拌机使烘烤过程更加快捷方便，广泛应用于面包房、食堂、超市和工业面包厂。我们为您提供多种型号，一定有一款可以满足您的需求。如果您有特殊需求，我们还为您提供定制服务，烘焙和面机有不同的配置可供选择。

欧美佳和面机性能稳定、造型美观，可用于餐厅、馒头坊、食堂， 为生产高质量的面包创造了良好的条件。使用和面机，就会遇到和面机的保养问题，保养妥当，才能延长和面机的使用寿命。下面为大家介绍和面机的日常保养方法。

在大家在采购时要从以下几个方面考虑: 1、较之于非真空和面机，真空和面机是在真空状态下模拟手工和面进行搅拌的，可以最短的时间内形成最佳的面筋网络，面粉吸水充分，蛋白质结构均衡，面团的筋度、韧度和拉伸力都非常好，而且面团表层光滑无气泡，透明度高不粘黏。 2、需要注意的是，前期投入有限的情况虽说可以选择尺寸小一点的，但也不能选择家用和面机，因为和面的速度是远远达不到的，大型电动和面机是披萨店的首选。 3、而从样式上来看，立式和面机应该是一个不错的选择，密封性好，不易出现跑、冒、滴漏等现象，清洗方便。 4、有就是大家要记得选择正规厂家生产的，这个说起来可能是废话。正规厂家总归产品质量有保证，售后也不容易出现问题。特别要注意和面机的散热功能，在不断搅拌的过程中，和面机很容易升温，而散热好的和面使用寿命才会更长些。

　　和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。　　该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。　　螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团.　　功能多样，用途广泛，可以用来：　　A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;　　B、揉---揉面团　　C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;　　和面机用以和面的机械。有