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美味的酥皮泡芙的做法 —— 欧美佳烘焙食谱

浏览数量:22     作者:本站编辑     发布时间: 2017-04-06      来源:本站

跟欧美佳学做麸皮泡芙

今天欧美佳教大家如何制作美味的酥皮泡芙!

做酥皮泡芙的材料

酥皮泡芙材料

酥皮泡芙的做法

1. (先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

跟欧美佳学做麸皮泡芙

2. 黄油和糖粉拌至细腻

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3. 将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可

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4. 用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

跟欧美佳学做麸皮泡芙

5. (现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

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6. 加热至沸腾,沸腾1分钟之后

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7. 加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火

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8. 鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可

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9. 装入裱花布袋

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10. 在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)

跟欧美佳学做麸皮泡芙

11. 酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温

跟欧美佳学做麸皮泡芙

12. 在挤好的泡芙上盖上酥皮

跟欧美佳学做麸皮泡芙

13. 放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)

跟欧美佳学做麸皮泡芙

14. 出炉了

跟欧美佳学做麸皮泡芙

15. 一种是有酥皮的,一种是没有酥皮的,这是配方全部的份量,可以减半。

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16. 又酥皮,无馅都很好吃

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17. 泡芙里面的馅;卡仕达酱或者淡奶油和糖粉打发的馅也很轻盈,很赞

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小贴士

1、酥皮要提前做好

2、烤泡芙不要常开烤箱


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