材料(汤种面糊)冷水250c.c.(汤种面糊)高筋面粉50g(菠萝)无盐奶油60g(菠萝)砂糖40g(菠萝)高筋面粉120g(菠萝)鸡蛋1/2颗(面包面团)高筋面粉270g(面包面团)低筋面粉30g(面包面团)汤种面团100g(面包面团)天然酵母(或速效粉4g)6g(面包面团)鸡蛋1颗(面包面团)砂糖40g(面包面团)盐1/4匙(面包面团)牛奶60g(面包面团)奶油30g做法1,将汤种材料混合后用小火煮至成糊状即关火(注意要搅拌小心烧焦),继续搅拌成团2,将菠萝的无盐奶油放软打至泛白分二次加入砂糖打发至有毛绒状(会比原来的量多一倍左右)再将蛋分二次加入打匀3,把菠萝的面粉过筛后加入步骤2用搅伴

传说泡芙是在偶然无意中诞生的，而酥皮泡芙就是一种延伸，那种外热内冷，外酥内滑的口感让人享受着双重体验，表面裹着一层细沙的酥皮，吃起来口感更丰富。当你咬第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香和糖霜不禁让人心神荡漾。是不是已经被撩得口水直流？那就跟着欧美佳来学习吧！

你见过意大利蔬菜奶酪面包吗？今天欧美佳教你烘焙出香甜可口的意大利蔬菜奶酪面包。

山东张先生：您好，您订购的【柔风旋转烤炉R4672G 燃气式-全不锈钢型】已于2016年12月30日下午15:32发货。订单编号：2323442334。感谢您对欧美佳的信任与支持，如有任何问题请随时拨打400-9699-909联系我们。

欧美佳致各办事处、经销商产品调价通知函 各办事处、经销商负责人：您好！首先感谢各位多年来对河北欧美佳食品机械有限公司的支持、帮助与厚爱！过去几个月，欧美佳食品机械公司一直承受着因原辅材料上涨、运输价格、环保成本等的上升。美佳食不得不对产品价格作出调整以缓解不断上涨的成本压力，此次价格调整希望能够得到您的理解与支持。

人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。

焙烤设备有多种形式，统称烤箱或烤炉，如固定式、纺车式、盘式、隧道式(带式)等。后三者为连续式，所得制品色泽一致，风味较佳，且热损失少，一般的规模生产多采用隧道式。焙烤热源为电或燃料，前者包括电热管、远红外辐射管、微波加热器等;后者采用重油、煤气或天然气间接火管的燃烧系统 。

　　焙烤食品已发展成为品种多样、丰富多彩的食品。通常有根据原料的配合、制法、制品的特性、产地等各种分类方法。　　按生产工艺特点分类可分为以下几类。　　①面包类包括主食面包、听型面包、硬质面包、软质面包、果子面包等。　　②饼干类有粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥性饼干和发酵饼干等。　　③糕点类包括蛋糕和点心，蛋糕有海绵蛋糕、油脂蛋糕、水果蛋糕和装饰大蛋糕等类型;点心有中式点心和西式点心。　　④松饼类包括派类、丹麦式松饼、牛角可松和我国的千层油饼等。　　按发酵和膨化程度可分为以下几类。　　①用酵母发酵的制品 包括面包、苏打饼干、烧卖等。　　②用化学方法膨松的制品 指蛋糕、炸面包圈、油条、饼干等。总

　　焙烤食品分为许多大类，而每一类中又分为数以百计的不同花色品种，它们之间既存在着同一性，又有各自的特性。焙烤制品一般具有下列特点：　　①所有焙烤制品均以谷类为基础原料。　　②大多数焙烤制品以油、糖、蛋等或其中1～2种作为主要原料。　　③所有焙烤制品的成熟或定型均采用焙烤工艺。　　④焙烤制品是不需经过调理就能直接食用的食品。　　⑤所有焙烤制品均属固态食品。

　　经常去超市的你是否发现了摆在框架里的各种各样的美味面包，想知道是如何制作的吗？今天就让OMEGA欧美佳给你介绍一下10种各式面包的做法大全。面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品

意大利面包，即托尼甜面包(Panettone)，panettone是意大利语“托尼的面包”的意思。今天OMEGA欧美佳小编为您带来三种家庭面包的制作方法，希望对大家有所帮助。　　家庭面包的制作方法：意大利芙卡夏面包

2016年12月1日，国家质检总局领导和清华大学材料系教授专家组一行来到河北欧美佳食品机械有限公司检查指导工作。并对我公司产品设计及生产管理给予好评！   最后感谢中国技术监督总局领导及清华美女博士对欧美佳的关怀和支持！ 

  每个人开始学烘焙的时候，都会经历很多失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。平常做饭时，再失败也无非就难吃点。烘焙则完全不一样，要求的不仅仅是味道，还有好看的卖相。那么怎样才能在烘焙过程中减少失败呢?掌握了这10条，应该就没问题啦~　　一、材料和工具准备好　　　　准备工作非常重要，在开始制作之前，把所有材料、工具、模具都准备好再开始，才不会出现途中手忙脚乱的局面，整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕，途中停下来会改变材料的状态，从而导致失败。比如戚风蛋糕，这边把蛋白泡都打好了，才发现面粉还没有称，等你把面粉称好了，刚才打好

　　材料      鸡蛋6个红糖100克低粉180克油45克红枣泥200克　　　　做法　　1.红枣清洗干净，加水煮至红枣变软　　2.放凉后放入料理机，打成泥　　3.枣泥加入植物油搅拌均匀　　4.鸡蛋放入无油无水的盆里，加入红砂糖　　5.放入装着温水的锅里，隔水打　　6.当用打蛋器划8字，纹路不容易消失的时候，就说明打好了　　7.分两次加入过筛的面粉　　8.搅拌完毕后，取三分之一的蛋糊放入枣泥中，搅拌均匀，然后将枣泥全部都倒回到蛋糊中　　9.将拌好的面糊倒入不沾模具中，将模具在铺了毛巾的桌子上用力震两下，将气泡震出去　　10.放入烤箱，170度，烤40分钟OMEGA - 欧美佳会定期分享一些实用

你是否在苦苦寻找烘焙技巧？欧美佳今天整理了40个烘焙技巧.希望能帮助到你们哦原料技巧1、 配方中的“鸡蛋”是典型的大鸡蛋。2、 配方中的“牛奶”指的是全脂牛奶。3、蛋糕的配料需常温(可以做蛋糕前 60~90 分钟从冰箱取出)。4、除非有另外说明，一般用无盐黄油作为蛋糕配料。5、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶来试验不同的口感。

一、工作原理此机有一个装面团的漏斗，可装40Kg之面团，搅拌之后面团直接放入此漏斗中，漏斗下有一滚筒，滚筒内有活塞，活塞往下走时，靠吸力把面团吸入活塞中，滚筒往右转动，活塞往上走，把分割好的小面团吐出到输送带上，经过滚圆轨道把面团滚圆，完成分割滚圆的工作。二、规格型号电源：根据用户需求。 电机功率：1.5Kw外形尺寸：1650*850*1700 整机重量：700Kg    分割范围：40g~300g 生产速度：1200~2400个/小时，可调整。三、可用产品1、土司 2、甜面包 3、其他面团之分割此机之滚圆效果不足以做直接上烤盘，对滚圆效果严格的产品，如汉堡。四、适用场合1、中型批发面包厂—连

和面如何掌握用水量？　　面包面团的水分是指水、鸡蛋、鲜奶、鲜奶油、酸奶等液体材料。另外，一些湿性食材，如胡萝卜、南瓜、乳酪、马铃薯、地瓜等也会含有少量的水分，遇到这样的面团更要酌量加水。最好的方法就是预留10-15克水，待面团成团后看状况再酌量添加。　　做馒头时，面粉与液体的比例通常是45%-50%，即100克面粉放45-50克水，和出来的面团不粘手。而面包的水分比例是60%-70%，和出的面团在没起筋前是较粘手的。但千万不可在中途因为太湿黏而加干粉，这样会影响面团的品质。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。天气湿度对面粉吸水性的影响也很大，干燥的冬季，面粉吸水量比夏季多出十克左右。　　烘

冷却过程的变化①温度。面包出炉时，除了表皮温度高于100℃（最高不应超过150℃）外，其余部分的温度相差无几，约为98-99℃，出炉后，面包置于室温下，由于存在着较大的温差，聚集在面包表皮的热便在辐射作用下迅速散去，而内部散热则较慢。测定面包切片中温度以包心为准。②水分。面包出炉时，水分很不均匀，表皮在烘烤时接触的温度高且时间长，水分蒸发很多，显得干燥、硬脆。面包内部的温度则较低，在烘烤阶段的最后几分钟过达到99℃，故水分蒸发小，显得较为柔较，出炉后，面包的水分进行重新分布，从高水分的面包内部散发到面包外表，再由外表蒸发出去。最后，达到水分动态平衡，表皮也由干、脆变成柔软，适宜于切片或包装了。

　　欧美佳教你10招烘焙技巧，让你立即成为烘焙专家，每个人刚开始学习烘焙的时候，都会经历很多的失败，因为烘焙过程中必须遵循一些关键点，这些关键点只要有一个出错，做出来的蛋糕就会一塌糊涂。今天就把我无数次失败尝试后总结的经验和大家分享

欧美佳新品生物质颗粒燃烧旋转烤炉-技术特性：采用德国进口大幅面光纤激光切割机和先进的CNC 数控机床冲压制造，采用耐热耐腐蚀的特殊不锈钢换热器，由热风循环传导热量，没有导热油没有压力不会发生任何威胁，而且有保证超过十年的使用寿命。