草莓蜂蜜蛋糕做法【欧美佳烘焙食谱】-蛋黄+细砂糖先打均匀,蛋白分次加入细砂糖，打成干性发泡2,取1/3的蛋白放入蛋黄液中，以打蛋器搅拌均匀3,将步骤2倒入蛋白中，充分的拌匀

今天欧美佳带给大家一种常见的土司——金枣芋泥吐司的做法。1，将芋头切丁放入电锅蒸熟后,趁热将奶粉及糖拌入,用汤匙搅拌均匀备用2，面团体材料放入面包机,设定全麦面包模式,进行揉面发酵约2小时

戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。但是常常最简单的事情做起来反而会出现很多问题!下面就是欧美佳为大家总结的戚风蛋糕常出现的问题

玩烘焙，哪能不懂淡奶油?淡奶油是烘焙中很常见的基础原料，但许多烘焙新手们却不是很了解何为淡奶油，手残党如何打出一盆完美的淡奶油。今天，欧美佳带来了一篇淡奶油指南，让你能够彻底了解它，同时，get如何消耗淡奶油的技能。

跟欧美佳学烘焙——红糖枣糕的做法！枣香浓郁，蛋糕绵软。

纸杯蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手，用料简单，无水无油，不回缩不开裂，操作简单

除黄油外，其他材料全放入面包机桶。 2. 揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。 3. 揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。 4. 揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。 5. 这是发酵好的面。 6. 取出排气。 7. 分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。 8. 取一小份擀成长舌状。 9. 两边对折。 10. 由上往下卷起。 11. 依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。 12. 盖上保鲜膜等待二次发酵。 13. 冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。 14. 二次发酵好了。 15. 入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家

跟欧美佳学烘焙——棉花蛋糕～入口即化的做法。PS：出炉以后要摔两下模具立马倒扣，彻底凉透再脱模，防止回缩

蛋糕卷，一种糕点名称，主材有面粉，鸡蛋，奶油，牛奶等。蛋糕卷质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。蛋糕卷含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。 现在就和欧美佳来一起做蛋糕卷吧！

今天欧美佳给大家分享一款 烫面戚风蛋糕的做法

克拉芙蒂的做法步骤：樱桃清洗干净，去除蒂去核，加入一半的砂糖和樱桃搅拌均匀，腌制30分钟。

1.饼干放入袋子压碎.拌入奶油.铺入模具压平。2.芝士和牛奶入盆稍浸一会.再隔水加热至无颗粒。3.分次加入蛋黄拌匀。4.加入酸牛奶拌匀。5.加入低粉拌匀。6.蛋白加糖打至中性发泡.加入芝士糊拌匀。7.倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟。

欧美佳为大家分享一下 烘焙的常用术语：打发 - 有些材料必须先用搅拌器（机）以快速搅打方式将空气拌入再混合其他材料， 而使得成品有松发的口感，同时，打发后的材料，体积会变大，颜色会变淡。

看到这个蜂蜜脆底小面包的图片觉得很是漂亮，上层刷了蜂蜜很甜蜜，下层还有一点点脆的，非常的好吃。那么今天欧美佳的小编就来教大家制作这款烘焙面包：芝麻蜂蜜小面包

烘焙入门之如何选择巧克力 - 众所周知，巧克力的最主要成份当然是可可豆啦，但是在巧克力的制作过程中，通常会将可可分解成可可液块、可可固体和可可脂这三大类，下面详细说一下这三类可可成份：

今天欧美佳来交大家做 苹果夹心蛋糕。

烘焙就像是一次化学实验，每一个步骤、每一种成分都要求精准无误。一不小心哪步出错，就可能导致烘焙失败。例如，在布朗尼配方中，你用泡打粉去替代小苏打就会导致烘焙出来的布朗尼有股金属味道。

丹麦牛角面包是一种西餐主食，主要原料是白面，口味是香，工艺是烘。看到香甜可口的牛角面包，不打算自己做一个吗？今天欧美佳来教大家制作丹麦牛角面包

材料(汤种面糊)冷水250c.c.(汤种面糊)高筋面粉50g(菠萝)无盐奶油60g(菠萝)砂糖40g(菠萝)高筋面粉120g(菠萝)鸡蛋1/2颗(面包面团)高筋面粉270g(面包面团)低筋面粉30g(面包面团)汤种面团100g(面包面团)天然酵母(或速效粉4g)6g(面包面团)鸡蛋1颗(面包面团)砂糖40g(面包面团)盐1/4匙(面包面团)牛奶60g(面包面团)奶油30g做法1,将汤种材料混合后用小火煮至成糊状即关火(注意要搅拌小心烧焦),继续搅拌成团2,将菠萝的无盐奶油放软打至泛白分二次加入砂糖打发至有毛绒状(会比原来的量多一倍左右)再将蛋分二次加入打匀3,把菠萝的面粉过筛后加入步骤2用搅伴

传说泡芙是在偶然无意中诞生的，而酥皮泡芙就是一种延伸，那种外热内冷，外酥内滑的口感让人享受着双重体验，表面裹着一层细沙的酥皮，吃起来口感更丰富。当你咬第一口的时候，香甜浓郁的内陷在嘴里溅开，慢慢融化于舌尖，美妙的奶香和糖霜不禁让人心神荡漾。是不是已经被撩得口水直流？那就跟着欧美佳来学习吧！